חמודי פאי – בקרוב
כחומר ביד הבלוגר – סאגת הבוטנים
הפעם הוכרזו בוטנים כחומר הגלם של הפרויקט והפוסט החליט להיות רציני! הוא לקח דף, כתב עליו את חומר הגלם על צורותיו השונות (בוטנים טבעיים, בוטנים קלויים, בוטנים מלוחים, חמאת בוטנים…), מה עושים בד"כ עם בוטנים (כדי שהוא לא יעשה את זה! הוא מקורי!) ואפילו הגיע לכתיבת כלמיני רעיונות וכיוונים למתכונים מעניינים שיש בהם בוטנים. או חמאת בוטנים. או שניהם. (בשביל לשמור על הפאסון הרציני אתם מתבקשים להתעלם מהעובדה שהוא יצר את הדף המושקע הזה בזמן שהיה בכנס משמים מטעם העבודה, אוקיי?) ואז הוא הגיע להארה – מקרונים שעשויים מבוטנים טחונים במקום משקדים טחונים! (***צליל מלודרמטי להעצמת האפקט***)
והוא פצח בהכנות מקדימות נמרצות: חיפש בוטנים טחונים דק לקנות – ולא מצא שאל את שאר חברי הפרויקט אם יש להם רעיונות איך לטחון בוטנים בלי שיהפכו לחמאת בוטנים (והם היו חמודים ועזרו! תודה) החליט שצריך לעשות מחקר מעמיק ולדקדק בסוגייה "מה יותר טעים – מקרון מבוטנים קלויים או מבוטנים טבעיים" 
הכין מקרונים ב-2 צבעים (שיהיה קל להבחין בין הקלויים מראש לטבעיים, כמובן!) ואפילו מילא אותם בכמה וכמה מליות שונות
אבל
המקרונים שלו לא קיבלו לוק מקצועי ובמקום חצאיות קצף סקסיות הם קיבלו צלקות קרב…
להלן: ראיה מספר אחת
אז מכיוון שהפוסט פרפקציוניסט (ומכיוון שלא היה לו זמן לעשות טראבל שוטינג בשל פרויקט הפאי הגדול – שעוד תשמעו עליו בקרוב…) הוא החליט לפתור אתכם בכמה מסקנות, תמונה של מקרון שמוציא לשון ומתכון אלטרנטיבי (יי!): מסקנות:
- אחרי האפייה המקרונים מהבוטנים הטבעיים קיבלו טעם קלוי עדין. בהתחשב בעובדה שזה בעיקר בוטנים ואבקת סוכר (הרבה אבקת סוכר..) הפוסט והידוע החליטו שהטעם מזכירים להם את חטיפי הבוטנים בקרמל (כלומר- גוש בוטנים שדבוקים זה לזה בדבק אימתני אך מתוק) שפעם היינו אוכלים..
- עם זאת – הפוסט חיבב יותר את הטעם של המקרונים מבוטנים שנקלו מראש (למרות שההבדל לא דרסטי!)
- אפשר לטחון בוטנים! צריך את האמצעים המתאימים (פוד פרוססור, למשל), סבלנות וקצת אומץ. כדאי להקפיא אותם מראש (שוב תודה לאילונה..) ולהוסיף להם אבקת סוכר במקרה דלהלן (או קורנפלור – אם זה מתאים למתכון) בעת הטחינה – שיעזרו לספיגת השמן.
- מלית של שוקולד מריר ומלח גס הייתה טעימה לפוסט, אך לא לכל שאר הטועמים. מלית שוקולד מריר וחמאת בוטנים, לעומת זאת, הייתה קונצנזוס 🙂
- אם תהיו מעוניינים במתכון בכ"ז- רק תגידו והוא יעלה גם יעלה. עם קצת רצון גם לכם יכולה לצאת מהתנור תבנית שלמה של כיפות מקרונים גבריות ומסוקסות! 😛
ראיה מספר שתיים, או – מקרון מוציא לשון
ועכשיו, בואו נהיה פרקטיים:
קראמבל חמאת בוטנים ושזיפים
לקראמבל: 100 גרם חמאת בוטנים (הפוסט השתמש בטבעית ולא ממותקת) 1 כוס קמח 1 כוס סוכר (עדיף שלפחות חצי ממנו יהיה סוכר דמררה)
לשזיפים: שזיפים חתוכים! 🙂 (כשזיף – שזיף וחצי לאדם)
הכנה: את רכיבי הקראמבל מאחדים בעזרת קצות האצבעות עד לקבלת בצק מאוד פירורי. חולי (מלשון חול…) אפילו
חול וחול ותיכף יהיה מה לאכול
את פירורי הבצק מפזרים מעל השזיפים החתוכים ושולחים את כל הכבודה לתנור לכחצי שעה ב-180 מעלות. איך תדעו מתי להוציא את הקראמבל מהתנור? הבצק לא מזהיב מאוד, רק משחים מעט אבל הסימן החשוב הוא מיץ השזיפים שמתחיל לבעבע מהצדדים – זה מבטיח שהשזיפים התרככו מספיק ושתיכף יהיה לכם טעים 🙂
הערות, טיפים ורעיונות:
- קודם כל בונוס מגניב: הקראמבל טבעוני! 🙂
- עם זאת חשוב לציין שכנראה בגלל שאין פה חמאה (אלא חמאת בוטנים) – הבצק הוא לא בצק הקראמבל הרגיל והצ'אנקי שאתם מכירים. הוא מאוד עדין ומאוד חמאת בוטנימי. כמו אבקת קסם על השזיפים האפויים שלכם 😉
- הפוסט קצת מוזר בענייני חמאת הבוטנים שלו – קודם כל- הוא שומר אותה במקרר, ונראה לו שזה קצת עזר להכנת הבצק (פחות טינופת..). בנוסף – חמאת הבוטנים שלו היא טבעית, כלומר- לא ממותקת. אם אין לכם חמאת בוטנים שכזו ניתן להשתמש בחמאת בוטנים רגילה, פשוט כדאי להפחית בכמות הסוכר…
- למה כדאי סוכר דמררה? כי הגושים שלו לא נמסים באפייה ומוסיפים קראנצ'ים כיפיים לבצק
- לאקסטרה קראנץ' אתם מוזמנים להוסיף בוטנים גרוסים גס לבצק שלכם! עוד בוטנים = יותר שמחה! רק שימו עין שלא יישרפו.
- כמו בכל קראמבל – המתכון לא חקוק בסלע. אתם מוזמנים לשים כל פרי שנראה לכם יהיה טעים עם קצת קסם-חמאת-בוטנים. הפוסט חשב שהשזיפים יספקו קונטרה חמוצה-מתוקה ומעניינת. גם הכמויות ורסטיליות. מה שחשוב זה שהבצק יצליח להתאחד קצת, אז צריך מספיק חמאת בוטנים. אבל תרגישו חופשי לשחק עם כמויות הפרי וגם עם היחסים בין הפרי לבצק (הידוע אוהב הרבה בצק ולפי זה עובד הפוסט, יש אנשים שמעדיפים המווווון פרי וקצת בצק. זה גם לגיטימי!)
- עדכון עדכון עדכון: הפוסט הכין את הקראמבל עם יותר חמאת בוטנים – יצא מעולה! הבצק קצת פחות אבקתי ויותר בצקי, והטעם? טעים! כמובן! אז שוב – שחקו עם המתכון כאוות נפשכם! הדרך האהובה על הפוסט להכנת קראמבל היא אימפרוביזציה 🙂
ועכשיו – לכו לרייר על מתכוני הבוטנים המגניבים האחרים שפרסמו חברי הפרויקט! בתאבון 🙂
הפוסט בלונדיני 